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邵阳作为湖南省的中心城市之一，拥有庞大的人口基数。近年来，榴莲凭借其独特的口感和营养价值深受消费者喜爱，市场需求不断扩大。尤其是在夏季，高温炎热，榴莲的销量更是水涨船高。因此，在邵阳摆摊卖榴莲肉，市场需求是毋庸置疑的。

榴莲肉的成本主要包括榴莲采购、摊位租赁、人力成本等。邵阳作为榴莲消费市场，榴莲采购成本相对于产地略高。摊位租赁和人力成本也会因具体位置和时间段而异。摆摊卖榴莲肉的成本可控，但需要根据实际情况进行合理预估。

邵阳摆摊卖榴莲肉的竞争程度与具体摆摊地点密切相关。如果选择在人流量大、榴莲需求旺盛的商圈或夜市，则竞争会比较激烈。而如果选择在相对偏僻或竞争较小的区域，则竞争也会相应减少。调研市场，选择合适的摆摊地点，对于降低竞争压力至关重要。

榴莲肉的利润空间主要取决于采购成本、摊位成本和销售价格。一般来说，榴莲肉的零售价格在每斤40-60元左右，而采购成本约为每斤20-30元。刨去摊位成本和人力成本，利润空间还是比较可观的。

在邵阳摆摊卖榴莲肉需要办理相关手续，包括办理临时摊位经营许可证和食品经营许可证。办理这些手续时，需要提供相关证明材料，如身份证、健康证、税务登记证等。具体办理流程和所需材料，可諮询当地工商管理部门或市场监督管理部门。

在邵阳摆摊卖榴莲肉需要注意以下事项：

综上所述，在邵阳摆摊卖榴莲肉可以赚到钱，但具体利润会因成本、竞争和经营管理等因素而有所不同。如果能选择好的摆摊地点、控制成本、避免恶性竞争，并提供优质服务，则摆摊卖榴莲肉是一个有较大盈利空间的创业项目。