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冰激凌芋泥摆摊是否赚钱，需要考虑以下因素：

1. 市场需求：冰激凌芋泥作为夏日小吃，在炎热天气下需求较高。在客流量较大的商业区、公园附近摆摊，市场需求较好。
2. 成本投入：芋泥制作成本较低，冰激凌成本也相对较低。设备费用主要包括冰激凌机、芋泥机、电冰箱等。总体成本投入不高。
3. 利润率：冰激凌芋泥售价一般在10-20元，成本约为3-6元，利润率在40%-70%之间。利润率受销售量、成本控制等因素影响。
4. 竞争压力：冰激凌芋泥摊位竞争相对激烈的，特别是热门商圈。如果没有特色或优势，很难在竞争中脱颖而出。
5. 季节性：冰激凌芋泥主要销售季节为夏季，其他季节需求较少。摆摊时间、地点的选择应充分考虑季节性因素。
6. 天气影响：冰激凌芋泥对天气敏感，雨天或阴天销售量会大幅下降。摆摊应选择天气条件较好的时段。
7. 口味创新：单一的冰激凌芋泥容易乏味，可以尝试推出各种口味的创新产物，如芋泥麻薯、芋泥紫薯、芋泥芒果等，吸引更多消费者。
8. 包装特色：精致、美观的包装能提升冰激凌芋泥的吸引力。使用差异化的容器、配饰等，增加产物辨识度。
9. 卫生安全：食品安全是摆摊的重中之重。严格把控食材卫生、加工环境等，并取得相关卫生许可证，保怔食品安全。
10. 营销：借助社交媒体、贴吧等平台进行宣传，扩大品牌知名度。也可以通过发放优惠券、开展促销活动等方式吸引消费者。

冰激凌芋泥摆摊在市场需求、成本投入、利润率方面都有不错的优势。但也要考虑竞争压力、季节性、天气影响等因素。通过提升产物口味、包装特色、营销等方面，可以提升摆摊的赚钱能力。